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  • Katia Justrabo

Les légumineuses

Avec l'arrivée du printemps, on a envie de salades complètes, d'assiettes colorées... 🥗

Pensez-vous à intégrer des légumineuses dans vos salades estivales ?

On les associe souvent aux végétariens ou aux végans, mais leur richesse nutritive profite à tous.

Le profil protéinique des légumineuses est certes moins important que les protéines animales comme l'oeuf par exemple, du fait d'une teneur en acides aminés essentiels incomplète. Mais en les associant avec une autre source protéinique, comme les céréales, apporte l'ensemble des acides aminés nécessaires dans la journée.

Alors, on hésite pas à prendre des légumineuses le midi et des céréales le soir. Ou vice et versa. 😉

Dans le cadre d'une alimentation végétalienne, les rations protéiniques sont augmentées de 10 à 15%. Pensez également aux oléagineux, graines germées, aux algues pour compléter vos apports protéiques...🌿

Alors, en cette saison estivale, on joue avec la variété des légumineuses, leur couleur, leur saveur, pour faire des assiettes colorées et nutritives. 🍅


Prenez épicurieusement soin de vous.

Avec Amour & Bienveillance

Katia

💛🌻💚

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